Meer groen, minder vlees – maar wat als dit niet voor iedereen geldt?
Sinds ik in 2010 het boek Eet jezelf mooi, slank en gelukkig van Amber Albarda las, begon mijn bewustwording over voeding. Nu, 15 jaar aan kennis en ervaring verder, en sinds 2017 met de praktijkervaring erbij, weet ik hoe uitdagend dit kan zijn. Niet iedereen heeft de discipline van pioniers zoals Richard de Leth, Ralph Moorman en Amber Albarda. Daarnaast werkt de moderne tijd niet bepaald met ons mee – eerder tegen. De valkuil van terugval ligt altijd op de loer.